Ceviches y Cocina Peruana (Spanish Edition)

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Ceviches y Cocina Peruana (Spanish Edition)

El ceviche es el emblema de la cocina peruana, y a su vez una denominaciÃ³n que abarca una gran variedad de platos. El mÃ¡s conocido es el de pescado, que tiene la particularidad de que su ingrediente principal se â€œcocinaâ€ en el jugo de aromÃ¡ticos limones, lo que le da una textura muy especial.
Podemos decir que la fusiÃ³n es la caracterÃstica principal de esta gastronomÃa, donde abundan tambiÃ©n los alimentos originarios de esta parte del mundo (maÃz, tomate, papa, ajÃes) y la riqueza de la pesca del PacÃfico.
El resultado es una cocina que vale la pena descubrir.

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